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林州土特產之小米的存放及食用要點

來源:http://www.huajinmold.com/news/149.html發布時間:2021-08-18點擊:141

    小米是一種營養豐富,用途廣泛的谷物,也是林州土特產之一。雖然,許多人家中都有小米,也會一次性購買很多,但如果存放不當的話,小米也會出現各種問題,如生蟲,發霉等。因此,對于購買到的小米,且暫時用不到的小米,則需要妥善的存放。

    一般情況下,需要將小米放在陰涼、干燥、通風較好的地方。如果在儲藏前水分過大時,也不能進行暴曬,需要將其慢慢的陰干。在小米中放入少量的干海帶是可以很好的吸收糧食中的水分的,是能夠很好的防止其生蟲發霉,海帶在變濕后,可以晾干后再次放入,還有很好的吸濕和殺菌能力,而且還不會影響糧食的食用的。小米易遭蛾類幼蟲等危害,發現后可將上部生蟲部分排出單獨處理。在容器內放1袋新花椒即可防蟲。

林州土特產

    在食用小米時,宜與大豆或肉類食物混合食用,但不宜與杏仁同食,不宜太稀??;淘米時不要用手搓,忌長時間浸泡或用熱水淘米。小米的蛋白質營養價值并不比大米更好,因為小米蛋白質的氨基酸組成并不理想,賴氨酸過低而亮氨酸又過高,所以產后不能完全以小米為主食,應注意搭配,以免缺乏其他營養。小米可蒸飯、煮粥、磨成粉后可單獨或與其他面粉摻和制做餅、窩頭、絲糕、發糕等,糯性小米也可釀酒、釀醋、制糖等。

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